Termine

Online-Jahresmodul Wildpflanzen-BOTANIK wild&roh 2026/27

Donnerstag 9. April 2026 bis Dienstag 16. März 2027

12 Online-Termine – Live-Konferenzen und angeleitete selbständige Exkursionen – 1 pro Monat

Inhalte:

Essen sollten wir nur die Wildpflanzen, die wir wirklich kennen. Aber wer ist sich immer ganz sicher, um welche Art es sich genau handelt? Wer kennt den Unterschied zwischen Korbblütlern und Doldenblütlern, was macht eine Rose zur Rose, welche Art ist essbar, welche giftig? Das Online-Jahresmodul Wildpflanzen-Botanik 2026-2027 ermöglicht auf der Basis botanischen Grundlagenwissens, die selbständige Ernährung mit Wildpflanzen sicherer zu machen. Arten aus unterschiedlichen Pflanzenfamilien unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern haben auch unterschiedliche Inhaltsstoffe und Wirkungen. Wissenschaftliches Bestimmen ermöglicht, die Pflanzen sicher zu erkennen und zu verwenden. Wenn wir Geschmack ergänzen um das Wissen aus der Botanik, dann sind wir beim Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen auf der sicheren Seite. Beim botanischen Bestimmen tauchen wir tief in die Pflanzenwelt ein und intensivieren die Verbindung mit den Pflanzen.

Unsere Themen in diesem Jahr sind:

– Botanische Grundlagen
– Kennenlernen und Nutzen der Fachbegriffe
– Grundlagen der Systematik
– Merkmale der wichtigsten Pflanzenfamilien
– Botanische Bestimmungsübungen
– Botanische Exkursionen
– Geschmacksprägende Gemeinsamkeiten und Inhaltsstoffe verwandter Pflanzenarten

Der Weg

Die meisten der 12 Wochenendeinheiten sind aufgeteilt in 3 Themenblöcke:
– botanische und systematische Grundlagen (die dann selbständig vertieft werden)
– Pflanzenfamilien und ihre Eigenschaften (mehrere Pflanzenfamilien pro Wochenende)
– praktische Bestimmungsübungen gemeinsam und auf eigenständigen Exkursionen
Theorie und Praxis werden sich im Online-Jahresmodul Wildpflanzen-Botanik 2026-2027 die Waage halten und die Teilnehmenden entscheiden selbst, welche Schwerpunkte gesetzt und wieviel Zeit investiert werden soll. An geplant 1-2 Terminen (nach Wunsch und in Absprache) werden ganztägige gemeinsame Exkursionen stattfinden.

Preis: 2520 € inkl. MwSt. (Ratenzahlung möglich) + gegebenenfalls Prüfungsgebühr

Da nur wenige Personen an diesem Modul teilnehmen können, bitte frühzeitig anmelden.

Beratung und Leitung: Dr. agr. Christine Volm – Gartenbauwissenschaftlerin, Botanikerin, spezialisiert auf Forschung und Beratung zur Ernährung mit essbaren Wildpflanzen

Teilnahme

Die „Wildpflanzen-Botanik“ ist das 2. Jahresmodul der Ernährungsberatung zu essbaren Wildpflanzen und richtet sich an:

• Absolvent:innen des Jahresmoduls „Wildpflanzen-Praxis“ mit Zertifikat
• Gärtner:innen mit Berufsausbildung
• Absolvent:innen von Kursen, Seminaren und Ausbildungen zum Thema „(Essbare) Wildpflanzen“. (Voraussetzung für die Aufnahme in das Jahresmodul ist hierbei der Nachweis von Erfahrungen mit essbaren Wildpflanzen und Pflanzenkenntnis, sowie ein mündliches Vorgespräch (online)).
• Technische Voraussetzungen zum Erhalt und Versenden von Emails, sowie zur Teilnahme an den Online-Konferenzen und an der Online-Austausch-Gruppe müssen vorhanden sein.

Ablauf – Leistungen

pro Monat 1 Termin mit je 2 Onlineeinheiten

• An allen Modulwochenenden wird der erste Teil donnerstagabends 18:30 bis ca. 21 Uhr ONLINE stattfinden – als interaktive Live-Konferenz (mit der Möglichkeit Fragen zu stellen) inklusive Live-Bild-Präsentation der Pflanzenfamilien und ihrer botanisch wichtigen Merkmale.
• Am Samstag und Sonntag werden alle Teilnehmenden auf eigene Faust draußen unterwegs sein, um die Pflanzen der besprochenen Pflanzenfamilien selbst zu finden und kennenzulernen. Die angefertigten Bilder werden zum Abgleich in eine geschlossene Online-Gruppe eingestellt. Dort besteht die Möglichkeit, sich zu aktuellen Themen und Fragestellungen auszutauschen.
• Nach den selbständig durchgeführten Exkursionen findet am darauffolgenden Dienstag dann von 18:30 bis ca. 21 Uhr ONLINE das gemeinsame Bestimmen mit Beratung statt und eine Besprechung der angefertigten Bilder. Wir tauschen uns zu den gefundenen Pflanzen und ihren botanischen Eigenschaften aus und üben das botanische Bestimmen anhand der Pflanzenmerkmale. Wir bestimmen nach wissenschaftlichen Methoden mit entsprechenden Bestimmungsbüchern.
• An den gemeinsamen Exkursionstagen werden wir von 10:00-17:00 Uhr (an Exkursionstagen, die nicht in Sindelfingen stattfinden, eventuell auch länger) zusammen unterwegs sein, gemeinsam und ganz praktisch Pflanzen bestimmen und sie in ihrem Umfeld, ihrem Lebensraum und ihrer Vergesellschaftung mit anderen Pflanzen kennenlernen.
• Die Teilnehmenden erhalten individuelle Aufgaben zur Vertiefung zwischen den Terminen.
• Zu jeder Wochenendeinheit gibt es ein Skript. Zu den Exkursionen fertigen die Teilnehmenden Protokolle an, die abschließend allen zur Verfügung gestellt werden.
• Zum Bestimmen wird ein Bestimmungsbuch (Rothmaler – Exkursionsflora von Deutschland. Gefäßpflanzen: Grundband, Auflage 22) und eine Lupe mit 10- bis 12-facher Vergrößerung benötigt.

Termine 2026/2027

(die Themen der einzelnen Termine sind der ausführlichen Ausschreibung zu entnehmen und können angefordert werden)
Onlinetermine = Donnerstag- und Dienstagabend, E = Ganztages-Exkursion    Sollten Terminverschiebungen nötig werden, werden diese mit den Teilnehmenden abgestimmt.

ACHTUNG: die endgültigen Termine werden zu Beginn des Moduls mit allen Teilnehmenden abgestimmt

9.-14. April 2026 – online jeweils am Donnerstag und Dienstagabend, dazwischen bleibt Zeit für die eigenen Exkursionen
7.-12. Mai 2026
4.-9. Juni 2026
26.-29. Juni 2026 – Ausnahme hier Freitag- und Montagabend
30. Juli-4. August 2026
*E  So. 30. August 2026 (Septembertermin)
1.- 6. Oktober 2026
5.-10. November 2026
3.-8. Dezember 2026
21.-26. Januar 2027
18.-24. Februar 2027
11.-16. März 2026 (Prüfung gegebenenfalls in Präsenz am Samstag 6. oder Freitag 12. März 2027)

Abschluss/weitere Ziele:

Zur Selbsteinschätzung und Erfolgsmessung wird eine Abschlussprüfung angeboten, bei Bestehen wird das Zertifikat „Wildpflanzen-Botanik wild&roh“ vergeben. Ohne Prüfungsabschluss wird eine Teilnahmebescheinigung ausgestellt.
Weitere „wild&roh“-Module sind die  „Wildpflanzen-Praxis“ und das Modul zur Zubereitung  „Wildpflanzen & Rohkost“.
Alle weiteren Angebote auf wildundroh.de/ernaehrungsberatung

Bitte melden Sie sich schriftlich per Email an

Ausführliches Programm bitte hier anfordern

Alle weiteren Jahresmodule hier.

*Hinweis: Hunde oder andere Haustiere können zu Exkursionen nicht mitgebracht werden.

Detox, Baby!-Woche – individuelle Begleitung durch die Saftfastenkur mit Wildpflanzen

Du wolltest schon immer mal meine Saftfastenkur mit Wildpflanzen „Detox, Baby!“ ausprobieren, hast dich aber nicht so richtig rangetraut?

Jetzt kannst du dich von mir individuell begleiten lassen.

Und so funktioniert’s:

Schreib mir und sag mir zu welchem Termin du teilnehmen magst, folgende Wocheneinheiten sind möglich:

11.4.-17.4.2026
18.4.-24.4.2026

2.5.-8.5.2026
16.5.-23.5.2026

oder du vereinbarst deine Detox, Baby!-Woche  (7 Tage) individuell mit mir.

Wie geht’s ganz praktisch:

Wir vereinbaren einen Termin für eine Online-Beratung vorab (60 Minuten), bei dem wir deine Ausgangssituation, dein Ziel und deine Fragen besprechen.
Ich schicke dir die Listen für die Vorbereitung. (Keine Sorge, du brauchst weder besonders viele Materialien noch sehr besondere Zutaten – wir besprechen, was du individuell nutzen kannst und magst.)
Was du brauchst ist mein Buch „Detox, Baby!“ (nicht im Preis enthalten). Mit Detox, Baby! arbeiten wir als Grundlage und ich schicke dir dann die speziell auf deinen Bedarf zugeschnittenen Listen.

Dann vereinbaren wir, in welchem Modus du gerne begleitet werden möchtest: Du kannst wählen zwischen

täglicher Begleitung im Online-Call (alternativ telefonisch)

• an Tag 1-6:  jeweils 15 Minuten

oder

• an Tag 1,2,5:  jeweils 30 Minuten

oder

• an 2 frei wählbaren Tagen: jeweils 45 Minuten

an Tag 7 findet dann der Abschlusscall (45 Minuten) statt, bei dem du dich entscheiden darfst, ob du nun wieder umstellst und wie du dich dann weiterhin ernähren magst, oder ob du noch eine Woche dranhängst. Ich berate dich in diesem Call, wie du am besten weitermachst oder wie du dich so gesund wie möglich ernähren kannst.

Außerdem erhältst du jeden Tag eine Pflanzeninspiration (Audiodatei) zur Unterstützung beim Fasten.

Klingt das gut?

Dann melde dich doch gleich unter 07031-811954 oder per Mail an info@christine-volm.de

Jahresmodul

Wildpflanzen-BOTANIK wild&roh 2026/2027

Sonntag 19. April 2026 bis Sonntag  14. März 2027

Da nur wenige Personen an diesem Modul teilnehmen können, bitte frühzeitig anmelden.

Inhalte

Essen sollten wir nur die Wildpflanzen, die wir wirklich kennen. Aber wer ist sich immer ganz sicher, um welche Art es sich genau handelt? Wer kennt den Unterschied zwischen Korbblütlern und Doldenblütlern, was macht eine Rose zur Rose, welche Art ist essbar, welche giftig?

Dieses Modul ermöglicht auf der Basis botanischen Grundlagenwissens, die selbständige Ernährung mit Wildpflanzen sicherer zu machen. Arten aus unterschiedlichen Pflanzenfamilien unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern haben auch unterschiedliche Inhaltsstoffe und Wirkungen. Wissenschaftliches Bestimmen ermöglicht, die Pflanzen sicher zu erkennen und zu verwenden. Wenn wir Geschmack ergänzen um das Wissen aus der Botanik, dann sind wir beim Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen auf der sicheren Seite.

Beim botanischen Bestimmen tauchen wir tief in die Pflanzenwelt ein und intensivieren die Verbindung mit den Pflanzen.

Unsere Themen in diesem Jahr sind:

• Botanische Grundlagen
• Kennenlernen der Fachbegriffe
• Grundlagen der Systematik
• Merkmale der wichtigsten Pflanzenfamilien
• Botanische Bestimmungsübungen
• Botanische Exkursionen
• Geschmacksprägende Gemeinsamkeiten und Inhaltsstoffe verwandter Pflanzenarten

Der Weg

Die meisten der 12 Kurstage sind aufgeteilt in 3 Themenblöcke:

• botanische und systematische Grundlagen
• Pflanzenfamilien und ihre Eigenschaften (mehrere Pflanzenfamilien pro Kurstag)
• Praktische Bestimmungsübungen in der Natur
• Theorie und Praxis werden sich dabei in etwa die Waage halten.

An mindestens 2, je nach Wetterlage und nach Absprache auch an mehr Terminen, werden ganztägige Exkursionen stattfinden, bei denen Theorie und Praxis draußen stattfinden werden.

Teilnahme

Die „Wildpflanzen-Botanik“ ist das 2. Jahresmodul der Ernährungsberatung zu essbaren Wildpflanzen und richtet sich an:

• Absolvent:innen des Jahreskurses „Wildpflanzen-Praxis wild&roh“ mit Zertifikat
• Gärtner:innen mit Berufsausbildung
• Absolvent:innen anderer Kurse, Seminare und Ausbildungen zum Thema „(Essbare) Wildpflanzen“ und botanisch Interessierte.
  Voraussetzung für die Aufnahme in den Kurs ist der Nachweis entsprechender Vorbildung oder ein mündliches Vorgespräch mit Prüfungselementen (online) zur Pflanzenkenntnis..

Ablauf – Leistungen – Preis

12 Termine – 1 Tag pro Monat

Jeder Tag dauert von 10:00 bis 17:00 Uhr (an reinen Exkursionstagen, die nicht in Sindelfingen stattfinden, eventuell auch länger). Die Theorie umfasst botanische Grundlagen, die entsprechenden Fachbegriffe und das Kennenlernen der Pflanzenfamilien. Sie geht direkt über in das praktische Bestimmen, das nach wissenschaftlichen Methoden mit entsprechenden Bestimmungsbüchern erfolgt. Wir werden viel Zeit auf das praktische Üben verwenden, um Sicherheit und Routine im Umgang mit Bestimmungsbuch und Lupe zu gewinnen. Spezielle persönliche Aufgaben dienen zur individuellen Vertiefung und als Anleitung zum Üben auch zwischen den Terminen.

Zusätzliche Leistungen
Zu jedem Seminartag gibt es jeweils ein Skript. Zu den Exkursionen fertigen die Teilnehmenden jeweils Protokolle an. Es gibt darüber hinaus auch die Möglichkeit sich in einer geschlossenen moderierten Gruppe online zu aktuellen Themen und Fragestellungen auszutauschen.

Preis: 2.640 € inkl. MwSt. (Ratenzahlung möglich) + gegebenfalls Prüfungsgebühr

Frühbucherrabatt:  Spare 1 € für jeden Tag, den du dich vor dem 1. Februar 2026 anmeldest, danach gilt der volle Preis. Den aktuell gültigen Rabatt und die Bedingungen sende ich dir gerne per Mail zusammen mit den Anmeldeunterlagen.

Termine 2026/2027 und Schwerpunkte:

(die Themen der einzelnen Termine sind der ausführlichen Ausschreibung zu entnehmen und können angefordert werden)

So. 19. April 2026
So. 10. Mai 2026 (alternativ 3. Mai)
So. 7. Juni 2026
So. 5. Juli 2026
So. 2. August 2026
So. 30. August 2026 (Septembertermin)
So. 4. Oktober 2026
So. 8. November 2026
So. 6. Dezember 2026
So. 24. Januar 2027
So. 21. Februar 2027
So. 14. März 2027 (ggf. auch Prüfung)

Betrifft Ausnahmesituationen wie Covid-19, Unwetter, … : Präsenzveranstaltungen können nur stattfinden, wenn es die aktuellen Bedingungen zum jeweiligen Zeitpunkt zulassen, andernfalls werden sie als Kombination aus Live-Webinar/Online-Exkursion und selbstständiger Exkursion nach Online-Anleitung am Wohnort der Teilnehmer:innen stattfinden.

Hunde oder andere Haustiere können nicht mitgebracht werden.

Ort

Die Termine finden in Sindelfingen oder in der Nähe statt, mit Ausnahme der ganztägigen Exkursionen, die auch im Schwarzwald und/oder auf der Schwäbischen Alb oder in ähnlicher Entfernung stattfinden können.

Abschluss/weitere Ziele

Zur Selbsteinschätzung und Erfolgsmessung wird eine Abschlussprüfung angeboten, bei Bestehen wird das Zertifikat „Wildpflanzen-Botanik wild&roh“ vergeben.
Ohne Prüfungsabschluss wird eine Teilnahmebescheinigung ausgestellt.
Weitere „wild&roh“-Module sind die „Wildpflanzen-Praxis wild&roh“ und das Modul zur Zubereitung: „Wildpflanzen & Rohkost wild&roh“.

Weitere Angebote auf wildundroh.de/ernaehrungsberatung

Bitte melde dich schriftlich per Email an

Ausführliches Programm und Anmeldeunterlagen bitte hier anfordern