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Yacon (Inkawurzel): natürlicher Zuckerersatz! Und: ist Zucker nicht vegan? [Podcast Folge 99]

Vmail Yacon

Die Yaconwurzel startet ihren Siegeszug in Deutschland! Als frische Frucht, Yaconsirup oder Yaconpulver und sogar zum Snacken! Heute erfährst du, was die sogenannte Inkawurzel so beliebt macht und welche interessanten Inhaltsstoffe darin stecken. Ein kurzer Ausflug zu Fructose und den Ballaststoffen bekannt als FOS (Fructooligosaccharide) darf natürlich nicht fehlen. Außerdem erklärt dir Christine, wie du Yacon verwendest und teilt einige Rezept-Ideen. Unterdessen ist Cheryl auf eine seltsame Frage gestoßen: ist der allgegenwärtige weiße Zucker etwa nicht vegan? In dieser Folge sind wir Zucker, Zuckerersatz-Produkten und natürlichen Süßungsmitteln auf der Spur!

Im Podcast erwähnt:

Bio-Yacon-Saatgut bei Amazon:
https://www.ecoco.bio/yaconsaat

Yacon-Produkte wie der Yacon Snack, Yacon-Sirup und Yacon-Pulver (bio, Rohkost) von PureRaw im ecoco Wiki:
https://www.ecoco.bio/yacon

Frische Yaconwurzel von Saftgras – auch als Yaconmus:
https://www.saftgras.de/informationen/produktinformationen/yacon/

Folge 94 Novel Foods – neuartige Lebensmittel? Was steckt dahinter? [Z.B. Stevia, Chia]
https://www.ecoco.bio/vmail-fuer-dich-podcast-94/

Folge 98 Rohschokolade – gibt’s gar nicht?! Besuch in Bio-Manufakturen mit aztekischer Tradition
https://www.ecoco.bio/vmail-fuer-dich-podcast-98/

Peta Zwei: Ist Zucker vegan?
https://www.petazwei.de/ist-zucker-vegan

Kamp, L.; Hartung, J.; Mast, B.; Graeff-Hönninger, S.: Tuber Yield Formation and Sugar Composition of Yacon Genotypes Grown in Central Europe. Agronomy 2019, 9, 301.
https://www.mdpi.com/2073-4395/9/6/301

 

Worum geht’s in diesem Podcast und wer macht ihn überhaupt?

Neu hier? Lerne uns in Folge 00 kennen: Christine Volm (wild&roh) und Cheryl Bennett (ecoco).

Wir tauschen uns aus – per Voice-Mail! – über die spannendsten Entdeckungen, Überlegungen, Herausforderungen und Lösungen im Alltag. Es geht um einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil, Tipps und Tricks für dich Zuhause, aktuelle Themen … und was uns am Tag noch so begegnet.

In unserem Podcast bekommst du Inspiration für ein gesundes und nachhaltiges Leben im modernen Dschungel!

Welche Themen uns beschäftigen? Na, zum Beispiel …
bio und vegan leben ○ Wildkräuter ○ Essbare Wildpflanzen ○ Reisen ○ Nachhaltigkeit ○ Rohkost ○ Superfoods ○ Sprossen ○ Mikrogrün ○ Grüne Säfte und Smoothies ○ Gesundheit ○ Ernährung ○ Natur ○ Umwelt ○ Klima ○ Tierschutz ○ Detox ○ Fasten ○ Plant-Based bzw. pflanzen-basiert essen ○ Vollwertig ○ Glutenfrei ○ Vegetarisch ○ Rohvegan ○ Kochen bzw. zubereiten und Rezepte ○ Zero-Waste-Lifestyle ○ Plastikfrei leben …
Viel Spaß beim Hören!


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